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成都 中式餐馆信息

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[会员]朱师傅
2019-08-18
脑花,这种源自成都的美食,据说是冷锅鱼的一种演变。避免了火锅热腾腾的持续烧煮。尤其蔬菜类食材,更保持住了爽脆的口感。串串和冒菜该有的麻辣鲜香,在这里都能品味到。值得一提的是这里的招牌冒脑花,脑花一点都不腥,油和佐料都刚刚好。嫩到心都要化的脑花,竟然有点法国鹅肝的韵味。 成都 上善佳冒脑花 是专业做冒脑花 (冒鸭肠)技术培训的,搜一下,就知道。 电话微信:一八二八,零零零零,七七零。
21小时前
[会员]朱师傅
2019-08-18
脑花,想要吃你真的需要勇气。 红亮亮、油爆爆的脑花裹着颗颗海椒,从锅里捞出来的时候还浮着一层厚厚的牛油。那股子腥气下锅十几分钟就没了脾气,伴着花生碎、香菜叶子,一口咬下去,绵软嫩滑,肥而不腻,明明是豆腐西施那般细腻,仔细回味口腔里却多了一份油脂的的芬芳和独特的鲜气。  麻辣冒菜发源地是四川,要学正宗的冒脑花,冒鸭肠技术还是到发源地学最好,成都上善佳冒脑花,真实,可靠,知名
21小时前
[会员]朱师傅
2019-08-13
从小到大吃了不知道多少兔子,很多人都知道成都的老妈兔头,却不知道成都还有好吃的冷吃兔。 成都是一个神奇的城市,。。 说起吃,成都在四川真不是吹的,我不想说太多捧成都的吃的,有多好吃的话,免得你们觉得我是王婆卖瓜,不过四川的朋友们可以来说说,今天还是回主题,说冷吃兔 冷吃兔,顾名思义就是凉菜一道,主料你没看错,就是兔子兔子兔子。。 朱葛师傅冷吃兔,传承四川冷吃
5天前
[会员]朱葛师傅
2019-08-01
成都朱葛师傅手撕烤兔,采用独特的卤烤工艺,经过两道密制工艺之后,用老卤卤制,最后用木炭熏烤,全程不添加任何的色素,防腐剂。食之入口,香贯鼻喉,肉厚处,醇香耙软,肉薄处酥香脆爽。是佐餐下酒,待客赠礼之佳品。 另外,说道味道,不是野味,胜似野味——这nb,不是吹牛,吃过了就知道。 废话少说,直接上图: 另外注明:烤之前,有三道大的工序,限于机密,仅对卤制
17天前
[会员]朱师傅
2019-07-30
冷吃兔大家肯定不陌生,冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,起源于四川,是四川著名的汉族传统美食,更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。 四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣,而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。 那么问题来了,又叫“麻辣兔丁”的“冷吃兔&rdquo
19天前
[会员]朱师傅
2019-07-30
冷吃兔的初加工 冷吃兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。因兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔。殊不知烫皮兔其口味更佳。 成都朱葛师傅冷吃兔,店画煨姓:一五一,零吧,是是是是,一期。传承四川冷吃兔的技术,
19天前
[会员]朱师傅
2019-07-30
冷吃兔可以放冰箱吗 可以哦!不开封放冰箱的话15天,常温7天左右~针对现在的天气哟~ 如果只使用真空包装,没有杀菌等其它辅助方法的话,常温一般仅能保存1-3天,如果辅助以冷藏,一般能存放一个星期至一个月左右。 成都朱葛师傅冷吃兔,传承四川冷吃兔的技术,致力于冷吃兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。搜一下,就知道.电话微信:一五一,零八,四四四四,一七。搜一下,就知道.
19天前
[会员]朱师傅
2019-07-30
冷吃兔大家肯定不陌生,冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,起源于四川,是四川著名的汉族传统美食,更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。 四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣,而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足,于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。 那么问题来了,又叫“麻辣兔丁”的“冷吃兔&rdquo
19天前
[会员]朱师傅
2019-07-28
用料:鲜兔1只,干辣椒大量,姜、蒜片、生抽、料酒、菜籽油适量,八角等香料少许。 做法: 1、鲜兔洗净,宰拇指大小的小块,滤过血水,装入大盆中,放适量生抽、盐、料酒、大葱段腌制。多腌一会,时间越长越入味。 2、干辣椒剪成小段备用,取出部分用温水浸泡。拍碎姜、切好蒜、准备好香料、花椒等。 3、锅内倒入与兔肉等量的油,等烧热至八分时候下兔肉,大火
21天前
[会员]朱师傅
2019-07-22
、自备兔子一只,洗干净,川水,一定要煮软哟,煮到手能撕开。 煮的时候可以适当加点料酒,大葱,老姜。去腥味的 2、将煮好的兔子拿出来溧水,用手撕开备用。 3、倒入油,烧老后,放入兔子。一定烧老油,这样才香。 如果撕好后的兔子感觉很润,可以在微波炉里面打三到五分钟。 没有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸,水分越少越好。
27天前
[会员]朱师傅
2019-07-22
1)烤全兔 原料:选用肥嫩健壮的肉兔,要求健康无病,肌肉发达,质量3.5千克左右,月龄不超过4个月。 屠宰:宰杀、剥皮、去内脏。 腌制:兔肉100千克,食盐2千克,花椒150克,白芷100克,大茴香100克,丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸,待发出料的香味时停火,冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时,食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。将
27天前
[会员]朱师傅
2019-07-22
(1)烤全兔 原料:选用肥嫩健壮的肉兔,要求健康无病,肌肉发达,质量3.5千克左右,月龄不超过4个月。 屠宰:宰杀、剥皮、去内脏。 腌制:兔肉100千克,食盐2千克,花椒150克,白芷100克,大茴香100克,丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸,待发出料的香味时停火,冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时,食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。
27天前
[会员]朱师傅
2019-07-22
主料:活仔兔1只(约重850g)。配料:香菜末、芹菜末各适量。 调料:山柰粉10g,孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g,鱼露3g,小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。 刀工:将兔宰杀,剥皮,开膛除去内脏、三腺,清洗干净,用刀背轻轻将兔体拍砸一遍,放入清水内浸泡1小时,漂净血水,捞出沥净水,放入盆内,加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀,腌渍24小时
27天前
[会员]朱师傅
2019-06-30
眼下,很多人开始开店。而朱葛师傅手撕烤兔,作为一种特色小吃项目,也受到了众多创业者的关注。开手撕烤兔店没有人不想获得一个长久的旺铺,在选址之前你需要明白一些能够得到旺铺的原则。下面就让 小编为大家分享一下,开朱葛师傅手撕烤兔店选到旺铺的6个方法吧。   其一、了解城市及区域规划   规划是对未来发展的远景描画,从而改变未来城市在空间上的格局,使某些市场由此繁荣或由此变得冷寂。这种
49天前
[会员]朱师傅
2019-04-16
烤全兔子的做法 现在一谈起开店,都流行讲团队精神,如果你的事业是够大,你就必须使自己和员工相信团队精神很重要。但是,如果你是一名刚刚开朱葛师傅手撕烤兔的老板,则一定要牢记,所有的事情都必须依靠自己。    你创建自己的事业,将自己多年的积累全部投入到自己的事业中,甚至是负债开手撕烤兔店,因此你必须成功,以对得起自己的投资。    开朱葛师傅手撕烤兔店,是自我实现的过程,你终于可
[会员]朱师傅
2019-04-16
在家自己吃的烤全兔做法 主料:活仔兔1只(约重850g)。配料:香菜末、芹菜末各适量。 调料:山柰粉10g,孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g,鱼露3g,小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。 刀工:将兔宰杀,剥皮,开膛除去内脏、三腺,清洗干净,用刀背轻轻将兔体拍砸一遍,放入清水内浸泡1小时,漂净血水,捞出沥净水,放入盆内,加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、
[会员]朱先生
2019-04-16
兔子最好能用山里的野兔,3斤/只的 没有野兔子就用5-6个月的家兔凑活, 【原料】野兔1只(约重1.5公斤),酱油125克,大葱末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡椒粉2.5克,生姜末5克,芝麻面15克(焙好),渍汁250克,芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克 朱葛师傅专业做兔特色培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥
[会员]朱先生
2019-04-16
手撕烤兔是四川省的汉族传统小吃,属川菜系,肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,不是野味胜似野味,是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。 学正宗成都手撕烤兔技术,搜索【成都朱葛师傅手撕烤兔】   项目总部组织烧烤专家进行创新实践,综合了烧烤、药膳、卤味等名吃技术精华,研制出独家秘制卤烤调料。味道醇厚,色泽纯正,透味入骨。烧烤料利用20多种中草药及20
[会员]朱先生
2019-01-13
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-13
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-12
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-12
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-11
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-11
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-10
可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可以选择先让店家将兔头处理成几块,这样就可以在心理上得到好的缓解,成都遍地都是卖兔头的店,尤其是在夏季的街边,卖兔头的几乎遍布了整条街,由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了,其实兔头和鸭头一样,都没有什么肉,但是可以带给人很大的满足感,是休闲必备的一个零食。我们可以通过吃兔头很好的打发时间,不用担心吃太多食物导致肥胖。 有数据显示
[会员]朱先生
2019-01-10
可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可以选择先让店家将兔头处理成几块,这样就可以在心理上得到好的缓解,成都遍地都是卖兔头的店,尤其是在夏季的街边,卖兔头的几乎遍布了整条街,由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了,其实兔头和鸭头一样,都没有什么肉,但是可以带给人很大的满足感,是休闲必备的一个零食。我们可以通过吃兔头很好的打发时间,不用担心吃太多食物导致肥胖。 有数据显示
[会员]朱先生
2019-01-08
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2019-01-08
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。 可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可
[会员]朱先生
2018-12-28
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,已有80多年的历史。相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人,此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。
[会员]朱先生
2018-12-27
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,已有80多年的历史。相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人,此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。
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