[成都]朱葛师傅麻辣兔头的做法

美女探头朝盘中张望，只听“啊”的一声尖叫，惊慌得花容失色：“兔，兔……是兔头……”

　　没有塑料手套，没有其他工具，川妹子先用碱肥皂把手洗干净，抓起一只兔头就嚼开了，一旁朋友大声“痛斥”———刽子手！

　　兔头上都是精肉，焖煮得酥烂，骨脱肉化，麻辣入味，川妹子大叫过瘾，比吃鸭头爽多了。朱葛师傅,店话煨姓：壹伍壹，林八是是，是是壹柒。上网搜索：朱葛师傅。

　　啃兔头过程还是有讲究的，得学学“庖丁解牛”，朱葛师傅示范了一遍。先把兔子的上下鄂掰开，啃净兔脸，再咬出兔舌，撕去兔头的天灵盖，抠出兔眼，吮去脑花，才算吃干净。（是不是写得太残忍！？）其实没那么恶心啦，这些兔子绝非野生，也不是小时候养过的长毛兔，就与饲养的鸡鸭一样，是专供食用的。

　　美眉们起初总是怕怕的，在一旁闷闷地看着，不时咽两下口水。但终究经不起“诱惑”加“煽动”，没等示范完，就神不知鬼不觉地“干”掉了1只。咬下第一口，紧锁的眉头顷刻间舒展开，又小心翼翼地撕下第二瓣肉，第三口……以风卷残云之势，不一会儿，只剩一副干干静静的兔脑壳。

中国有名的手撕烤兔麻辣兔头等熟食烹饪发源于四川，而四川兔头的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅兔头是经过精心研究之后，推出的比寻常的麻辣兔头味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。浓缩卤汁油料是经过独特的方法熬制的，配方也是独家秘制的。浓缩卤汁，缔造经典美味。

朱葛师傅从事厨师行业二十余年。擅长：川菜、江湖菜、火锅、小吃等。尤以四川麻辣兔头、手撕烤兔、冷吃兔等为一大特色。出生于烹饪世家，自幼受到父辈厨师技艺的熏陶，秉承家传技术配方理念，不添加任何色素、防腐剂等。酷爱研究各类川味美食技术，吸收各家之长，取其精华，顺应市场变化不断改良口感和推陈出新，无论何种创新，朱师傅坚持健康、绿色、无添加的良心烹饪技术，受到广大食客的好评。【朱葛师傅】电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。